Цікаві факти про перці
До роду Piper найбільш близьким можна вважати рослини, що входять в рід Переромия (Piperomia).
Незважаючи на те, що в обох пологах (Перець Капсикум (овочевий перець)) присутні різновиди з гострим смаком, але потрібно розуміти, що природа цих смакових якостей різна. Перший має пекучістю, яка забезпечується алкалоїдом пиперином, а рослини другого роду в своїх частинах мають речовина капсаїцин.
Види перцю
- Перець бетель (Piper betle) являє собою вічнозелене рослина, що має кучерявими стеблами, які з часом дерев’яніють. В довжину вони можуть досягати кілька метрів. Листові пластини відрізняються овально-серцеподібним обрисами з загостренням на верхівці. Їх розміри в довжину прирівнюються до 12 см, при загальній ширині до 6-ти див. Забарвлення з верхнього боку темно-смарагдовий, добре видно жилкування. При цвітінні з меленьких квіток збираються колосовидні суцвіття.
- Перець Кубеба (Piper cubeba). Ця різновид приймає чагарникову форму, але пагони рослини можуть чіплятися за будь-яку знаходиться поруч опору. Форма листа еліптична, є нерівномірна сердцевидность, краю мають загостренням. З дрібних білястих квіточок утворюються суцвіття у формі колоса. Плоди цієї рослини мають широке застосування в медицині і промислових цілях.
- Перець довгий (Piper longum) має листовими пластинами, в яких забарвлення яскраво-зелений, у довжину вони досягають не більше 9 см. А так як між множинними жилками поверхню аркуша наче роздута, то він нагадує стеганую тканина. У листя подовжені черешки.
- Перець чудовий (Piper magnificum) росте у вигляді куща, відрізняється прямими пагонами з крильцями. Розмір листової пластини великий, форма у вигляді овалу, що досягає в довжину 20 см, а ширина в два рази менша. Листя глянсова зверху, забарвлення там темно-зеленого кольору, зі зворотного боку оттенение йде червоним кольором.
- Перець метистикум (Piper methysticum) приймає чагарникову форму зростання і великими параметрами по висоті. Пагони починають свій ріст прямо від кореневища, що характеризується потовщенням. Листя ростуть, володіючи напівкруглими яйцевидними обрисами, краю з загостренням. Коли екземпляр досить дорослий, то довжина його листової пластини може скласти 25 см при ширині 20 см. Довжина колосовидного суцвіття вимірюється сімома сантиметрами, в них збираються дрібні квітки. Найчастіше активно застосовується в медицині.
- Перець лісовий (Piper sylvaticum) має вид чагарнику з лазячими стеблами, які вкривають листя довгастої і овальної форми. Довжина їх не більше 20 см при середній ширині 12 див. В підставі листок серцеподібний, на верхівці є загострення. Поверхня листкової пластини відрізняється зеленаво-сизим забарвленням, який помережаний світлими цятками.
- Перець шафрановий (Piper crocatum). Цей лазающий чагарник володіє тонкими гілками. Поверхня листа вся з горбиками, загальний фон темно-зелений, на ньому проступають множинні білясті плями. Із зворотного боку присутній візерунок з червонувато-рожевих цяточок або ж вона просто червоного відтінку. Як і в інших різновидів, суцвіття приймають колосовидну форму, вони збираються з дрібних квіточок. З-за такого декоративного забарвлення листя рослина, популярна серед квітникарів в якості кімнатної культури.
- Перець чорний (Piper crocatum). Цей чагарник з кучерявими і досить тонкими пагонами, які укривають у черговому порядку листові пластини. Форма їх кругла, максимальна довжина може досягати 15 см, при середній ширині близько 5 див. Поверхню листа шкіряста з кількома яскраво-вираженим жилкуванням. З верхньої сторони листова пластина забарвлена в темно-зелений колір, а зворотна оттенена — зеленаво-сизим. З квіток дрібних розмірів збираються повисаючі суцвіття, що нагадують своїми обрисами сережки. Як плодика утворюється горошина, яка добре нам відома в кулінарії.
- Перець вузьколистий (Piper angustifolium) як і інші різновиди має лазять пагони і чагарникову форму росту. Гілки досить довгі, з хорошим розгалуженням. Форма листових пластин ланцевидная, розташовані листя на пагоні супротивно, забарвлення — яскраво-зелений. Із квіточок з жовтими пелюстками збираються суцвіття з обрисами гнучких колосків.
