Помідори «Цариця» на зиму: простий рецепт, який сподобається гостям
Хочете, щоб баночка маринованих помідорів стала окрасою зимового столу? Рецепт «Цариця» — це той випадок, коли гості неодмінно попросять поділитися секретом приготування.
Мариновані помідори «Цариця» виходять пружними, ароматними та з легкою пікантністю. Хрін, часник, кріп і спеції дарують консервації насичений смак, а пропорції маринаду легко запам’ятати. Така заготовка чудово доповнить і повсякденні вечері, і святкове застілля.
Для приготування вам знадобляться: - помідори — стільки, скільки поміститься в банки; - часник — по 1 зубчику на банку; - запашний перець — по 2 горошини на банку; - чорний перець — по 10 горошин на банку.
Для маринаду на 1 літр води: - сіль — 1 столова ложка з гіркою; - цукор — 4 столові ложки; - оцет 9% — 4 столові ложки.
Почніть із підготовки: банки ретельно вимийте та простерилізуйте, а кришки прокип’ятіть 10–15 хвилин. Помідори промийте й обсушіть — для консервації найкраще брати стиглі, але щільні плоди без тріщин і пошкоджень.
На дно кожної банки покладіть кріп, листя хрону, зубчик часнику, запашний і чорний перець. Потім щільно наповніть банки помідорами, за бажанням додавши зверху ще трохи кропу або хрону.
Залийте помідори крутим окропом до самого верху, накрийте кришками та залиште на 15 хвилин. Після цього злийте воду в каструлю та виміряйте її кількість. На кожен літр додайте сіль і цукор, доведіть маринад до кипіння, влийте оцет і перемішайте.
Гарячим маринадом одразу залийте помідори до верху, герметично закрийте банки та залиште до повного охолодження. Такі помідори виходять ароматними, пружними та пікантними — вони ідеально смакують із картоплею, м’ясними стравами та затишними зимовими вечерями.
