Коли купувати лохину, щоб вона була найсмачнішою: порада експерта
Серпень — найкращий час, щоб насолодитися українською лохиною. Саме зараз ягода достигає на кущі, набирає солодкість і корисні речовини, а ціна стає найприємнішою.
Ви помічали, що лохина, куплена на початку літа, часто кислить, а та, що лежить на прилавках у вересні, вже не така ароматна? Справа не у випадковості, а в сезонності. Експерт асоціації «Ягідництво України» Денис Миронов радить не поспішати з покупкою, а дочекатися піку сезону.
«Найсмачніша і найкорисніша ягода – та, що визріла на кущі у розпал сезону, тобто в пік збору. У цей час вона встигає набрати цукри, аромат і максимум корисних речовин. Рання ягода на початку сезону буває дрібнішою і кислішою, а найпізніша, наприкінці, вже може поступатися смаком», – пояснює фахівець.
За словами Миронова, сезон лохини в Україні триватиме ще приблизно півтора місяця, але найкращий момент для покупки — саме серпень. Свіжу ягоду можна знайти на ринках до середини або кінця вересня, однак наприкінці сезону вибір звужується, а якість поступово знижується.
Чим корисна лохина?
Ця ягода — справжній скарб для здоров’я. Вона зміцнює імунітет, покращує пам’ять і уповільнює старіння. У складі — вітаміни С і К, а також потужні антиоксиданти. Ось головні переваги:
• Захист серця: лохина допомагає знижувати тиск і рівень «поганого» холестерину. • Стимуляція мозку: антиоксиданти покращують увагу та пам’ять, захищають клітини від старіння. • Покращення зору: каротиноїди позитивно впливають на м’язи очей. • Підтримка травлення: клітковина та пектин налагоджують роботу кишечника і виводять токсини.
Як обрати якісну лохину?
Експерт радить звертати увагу на три прості ознаки:
• Колір: ягода має бути рівномірно темно-синьою, з легким матовим сизим нальотом. Це означає, що її не перетирали руками. • Стан: лохина має бути сухою, пружною і цілою. Якщо на дні тари видно сік — ягода вже не першої свіжості. • Чистота: у партії не повинно бути розчавлених ягід, плісняви чи вологи — це головний показник, що продукт не перетримали.
Зараз на київських ярмарках якісну велику лохину можна знайти за 160–180 грн за кілограм. Найактивніший період продажу триває кілька тижнів — зазвичай це друга половина липня і серпень, коли пропозиція найбільша, а ціна найнижча.
Тож якщо хочете отримати максимум смаку й користі — не відкладайте покупку. Серпнева лохина — це та сама «золота середина», яку варто шукати на ринку просто зараз.
