Кабачки у клярі: хрустка закуска, яка замінить картоплю фрі

Сезон кабачків у розпалі, але звичні способи приготування можуть набриднути. Якщо хочеться чогось нового, зверніть увагу на ідею турецької фудблогерки ddamlademirell, яка перетворює цей овоч на легку хрустку закуску.

Для приготування знадобиться: 2 великі кабачки, 1 склянка борошна, 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 200 мл газованої води, 1 яєчний жовток, чайна ложка солі та олія для смаження. Для соусу — 5–6 столових ложок густого йогурту, зубчик часнику та подрібнений кріп.

Спочатку наріжте кабачки овочечисткою на тонкі довгі стрічки, зупиняючись біля середини з насінням. Це дозволить отримати акуратні смужки, які швидко просмажаться.

Далі приготуйте кляр: змішайте борошно, крохмаль і сіль, влийте газовану воду, збийте суміш і в останню чергу додайте жовток. Газована вода зробить тісто легким і повітряним.

Занурюйте стрічки кабачка в кляр, дайте зайвому стекти та викладайте в добре розігріту олію на сковороді. Обсмажуйте до золотавої скоринки.

Поки кабачки смажаться, змішайте йогурт із подрібненим часником і кропом. Готові хрусткі стрічки викладіть на тарілку поверх часникового соусу.

За бажанням соус можна замінити: підійде грецький дзадзікі або томатний соус із базиліком. Така закуска чудово доповнить запечену баранину, курячі шашлики чи смажену рибу, а також стане легкою альтернативою звичній картоплі фрі.