Борщова заправка на зиму: як за 15 хвилин приготувати улюблену страву

Своїм перевіреним рецептом поділилася користувачка кулінарного порталу Cookpad Anastasiya. За її словами, цією заготівлею вона користується вже 15 років. «Його величність борщ! Кожна господиня його готує по-своєму. Але кожна хоче смачно і корисно нагодувати свою родину. Тому хочу поділитись рецептом (паличкою-рятівницею) який допоможе заощадити час», — зазначила вона.

Що знадобиться

Розрахунок — на 12 банок об'ємом по 0,5 л. Вам потрібні: квасоля, морква, буряк, капуста, томати, солодкий перець, зелень, сіль, цукор, рослинна олія та оцет.

Як готувати

Спершу замочіть квасолю у воді — можна на ніч. Потім відваріть її майже до готовності, це займе 40–60 хвилин.

Тим часом помийте й почистьте всі овочі. Моркву натріть на тертці або подрібніть у блендері, буряк — на крупній тертці, капусту дрібно нашаткуйте, солодкий перець наріжте дрібними шматочками. Томати перебийте блендером.

Складіть усе в каструлю, додайте сіль, цукор і рослинну олію. Добре перемішайте та варіть на маленькому вогні 20 хвилин. Потім влийте оцет і варіть ще 5 хвилин. Додайте зелень, дайте суміші добре прокипіти — і за кілька хвилин можна закатувати.

Про банки й кришки

Банки простерилізуйте в духовці при 120 °С протягом 15 хвилин, наливши на дно трохи води. Кришки прокип'ятіть у воді 10 хвилин. Після закатування переверніть банки догори дном і накрийте ковдрою — так вони мають повністю вистигнути.

Як приготувати борщ узимку

Узимку залишиться поставити воду чи бульйон (його можна зварити заздалегідь), почистити та нарізати картоплю. Коли картопля буде готова, додайте заправку з банки — одна банка на трилітрову каструлю — і варіть 2–3 хвилини. Загальний час приготування — 15 хвилин.

Отже, одна вдало проведена заготівля — і протягом усієї зими у вас буде смачний домашній борщ без тривалого стояння біля плити.