Як зробити піч для літньої кухні своїми руками

Види і особливості печей для дач і літніх кухонь. Вибір місця, проектування і підготовка всього необхідного для самостійного будівництва, нюанси і технологія.



Піч для літньої кухні — це споруда для приготування їжі в теплу пору року. Встановлення таких конструкцій часто практикують господарі дачних ділянок для варіння, смаження та консервації продуктів з городу чи саду. Про те, як зробити піч для літньої кухні своїми руками, наша сьогоднішня стаття.

Види і особливості печей для літньої кухні

Видів грубок, які можна використовувати у літніх прибудовах, альтанках або просто у дворі під відкритим небом, існує величезна кількість. В цьому розділі будуть описані найбільш популярні варіанти:

• Російська піч. Вона є різновидом тієї, яку раніше ставили в будинках. Але в її варіанті для літньої кухні зовнішні стінки закриті теплоізоляцією. Це дозволяє довше зберігати тепло усередині печі, зменшуючи при цьому витрата палива. Такий прилад не призначений для обігріву повітря. Російська піч багатофункціональна. Її можна укомплектувати духовкою, варильною плитою і навіть тримачем для казана, в якому зручно готувати різні страви східної кухні.
• Піч-барбекю. Це крита конструкція, яка захищає розведений в ній вогонь від вітру, атмосферних опадів і дозволяє довго зберігати жар. Капітальні печі-барбекю для літніх кухонь зазвичай мають не тільки одну жаровню, але і інші пристосування. З їх допомогою можна варити, коптити, робити шашлики і піцу. Наявність решіток — це головна відмінність барбекю від мангалу.
• Тандир. Так називається у східних народів піч-мангал. Це ємність округлої форми з отвором нагорі, в якому встановлюють казан. В тандирі можна готувати коржі і овочі, рибу і м’ясо. Прилади заводського виготовлення можуть бути пересувними і стаціонарними. Існують моделі, що мають коліщатка для зручного переміщення печі в будь-яке місце ділянки. Самостійне виготовлення тандира передбачає використання для цієї мети вогнетривких цеглин. У кладці вони можуть розташовуватися в вертикальному або горизонтальному положенні. В останньому випадку жар в печі зберігається довше.
• Піч-камін. Крім можливості зігрітися ввечері або в похмурий день, такий прилад сьогодні може служити і для приготування їжі. Для цього піч-камін комплектується рожном та металевою сіткою. Така оснастка дозволяє готувати багато страв. Головною відмінністю цього приладу від інших печей для літніх кухонь є присутність збільшеної топки.
• Піч для піци. У неї немає широких можливостей, і служить така конструкція виключно для приготування хлібобулочних виробів. Вона має топкову камеру, в яку закладаються поліна. Коли вони прогорять, вугілля відсувають і поміщають на звільнене місце форми, заповнені тестом або сирої піцою. Самостійне виготовлення такої печі передбачає використання кладки з вогнетривкої цегли на розчині з шамотною глиною.
• Піч-мангал. Головна відмінність цього приладу від мангала — наявність духовки. На верхній решітці печі можна готувати шашлик на вугіллі звичайним способом без ґрунтовного її протоплювання. Однак якщо нагрівати піч для літньої кухні з мангалом протягом двох годин, потім звільнити топливник від золи і укласти на нього шампури з шматочками нанизаного м’яса, продукт обсмажиться завдяки пічному спеку без перевертання рівномірно з усіх сторін.
• Проста дров’яна піч. Вона є найбільш простим варіантом, придатним для літньої кухні. Зазвичай така конструкція має тільки варильну панель. Але найбільш цікаві моделі з вбудованою духовкою. Виглядають такі печі як звичайні плити, але топляться твердим паливом: дровами, вугіллям тощо Недолік — обмежена функціональність, а гідність — велика топка, в яку можна вкладати великі поліна, полегшуючи собі роботу по посадках дров.

Технологія будівництва печі для літньої кухні

Після виконання всіх етапів підготовчих робіт можна приступати до будівництва універсальної печі для літньої кухні на дачі. Робота буде складатися з влаштування основи, заливки фундаменту і цегляної кладки конструкції з одночасним встановленням металевих деталей.

Підготовчі роботи

Раціонально побудувати для літньої кухні таку піч, яка була б універсальною — мала функціями багатьох з вищезгаданих приладів і могла навесні або восени обігрівати приміщення. Це цілком можливо, і зараз ми разом спробуємо це зробити. Але для початку потрібно пройти підготовчий етап робіт.

При визначенні зони кулінарної обробки продуктів слід враховувати деякі вимоги. Перше — це близькість до місця прийому їжі. При наявності літньої кухні відкритого типу піч, розташована на вулиці, може служити частиною обладнання будівлі. Якщо її потрібно побудувати у вигляді окремого елемента, рекомендується поряд встановити альтанку або хоча б стіл під тентом.

Важливе значення має близькість джерела води і наявність підведеного електрики, віддаленість від дворового туалету, вигрібної ями, дороги або скотного двору. Якщо ділянка малий і його площа не дозволяє вибрати комфортне місце для приготування їжі, літню кухню з піччю можна відгородити високим парканом.

Самостійно проект печі для літньої кухні розробити дуже складно, адже доведеться розраховувати тягу та відведення диму, який повинен виконуватися коректно. Тому, вибираючи ту або іншу конструкцію печі, буде правильно замовити її проект у досвідченого майстра. Інший варіант — відшукати безкоштовно або купити докладний опис будівництва конструкції з потрібними кресленнями в мережі інтернет.

В рамках даної статті ми використовуємо в якості прикладу виготовлення стилізованої печі під російську з грилем, барбекю і мангалом. Якщо вам потрібна будь-яка інша модель, проводити розрахунки, а також підбирати до неї все необхідне для роботи доведеться самостійно. В даному випадку з матеріалів знадобиться:

• Цегла глиняний вогнетривкий — 750 шт.;
• Цемент М400 — 300 кг, пісок чистий — 900 кг;
• Кладочна суміш суха — 650 кг;
• Щебінь чи цегляна крихта — 600 кг;
• Піддувальні дверки з чавуну — 3 шт.;
• Колосники — 2 шт.;
• Засувка для печі — 1 шт.;
• Дверки для топки — 2 шт.;
• Руберойд — 1 рулон;
• Варильна поверхня — 1 шт.;
• Гриль і решітка для барбекю;
• Металеві двері — 2 шт.

Слід врахувати, що в даному списку присутні лише основні матеріали. Деякі дрібниці, типу сталевого дроту для тимчасового утримання дверцят печі, або інші деталі можуть знадобитися в процесі роботи, але в цьому можна розібратися самостійно.

У списку необхідних інструментів і пристосувань повинні бути присутнім: «болгарка», кирочка, бетономішалка, лопата, корито для розчину, киянка і рулетка, шнур, а також будівельний рівень.

Заливка фундаменту для печі

Для цегляної печі потрібен якісний фундамент. І абсолютно неважливо, про яку модель мова йде, будь то вулична чи піч для ізольованого приміщення. Всі вони повинні мати фундамент, особливо при вазі споруди більше 750 кг

Тому починати роботу слід з підготовки для нього щільного підстави. У процесі планування площадки слід враховувати, що розміри підстави повинні бути на 100-150 мм більше розмірів печі в плані.

Робимо наступним чином:

1. З місця, на якому планується заливати фундамент, видаляємо грунт на глибину 0,4-0,5 м. В отримане поглиблення засипаємо просіяний пісок фракцією 0,8-0,9 мм. Після цього його потрібно розрівняти і добре утрамбувати. Товщина такої подушки повинна становити 15-20 см. Для її ущільнення можна використовувати торець невеликого масивної колоди. Щоб їм було зручно працювати, до протилежного кінця інструменту можна прибити рейку, яка буде служити йому в якості ручок.
2. Наступний етап — це створення поверх піщаного шару подушки з щебеню. Її товщина повинна становити близько 300 мм, але щебінь можна заощадити, якщо укласти спочатку 200 мм битої цегли або бетонної крихти, а потім решту 100 мм простору засипати основним матеріалом.
3. Після щебеневої підготовки можна заливати фундамент печі. Його верхня площина повинна знаходитися на рівні підлоги. Це може трохи вплинути на загальну товщину основи з піску і щебеню.

Інструкція з укладання цегли

Через деякий час, виділений для висихання і твердіння фундаментної плити, можна приступати до виконання цегляної кладки. Перед укладанням цегли для першого шару необхідно виконати гідроізоляцію поверхні фундаменту. Нижній шар ізоляції виконуємо з руберойду, а потім застеляємо його зверху ПЕ плівкою.

Подальший порядок дій такий:

• Укладаємо перший ряд з цегли насухо прямо на поліетиленову плівку, попередньо посипану піском, узятим в невеликій кількості. Розчином у цьому випадку слід промазати лише стики в ряду між цеглою.
• Обов’язковим елементом будь-якої печі є піддувало. Тому тепер потрібно визначити для нього місце і позначити його дверцятами. Щоб це зробити, у обраному місці покриваємо цегла розчином, обмотуємо дверцята по периметру азбестовим шнуром, монтуємо і кріпимо тимчасово дротом.
• Наступні ряди встановлюємо на розчині, але підганяємо їх до дверної рамці піддувала, ретельно контролюючи кут.
• Вище піддувала в кладці робимо невеликі виступи, на які встановлюємо колосникові ґрати. Замуровувати в стінки печі її не варто. Це загрожує руйнівними наслідками, так як чавунна решітка розширюється при нагріванні і може розірвати прилад.
• П’ятий наступний ряд кладки виконуємо цеглою, поставлених на ребро, а шостий — цеглою плазом.
• Сьомий ряд виконуємо цеглою на ребро, одночасно визначаємо місце та встановлюємо у ньому топкову дверку. Її кріплення виконується аналогічно піддувальної дверцятах.
• Восьмий ряд починається з четвертинок цегли плиском. Потрібно заготовити три четвертинки.
• Дев’ятий ряд, як і сьомий, укладаємо на ребро, а зверху встановлюємо варильну поверхню.
• З десятого ряду починаємо викладати підставу топкової труби.
• Виконуючи одинадцятий ряд, монтуємо засувку. Перед цим її слід рясно змастити глиною і обмотати азбестовим шнуром.
• На наступних рядах звужуємо кладку для створення димової труби.
• Після цього монтуємо гриль і вважаємо процес завершеним.

Важливо! Роблячи кладку димової труби, потрібно стежити за тим, щоб не перемістився в бік центр тяжкості печі. Тому будівельним рівнем треба користуватися дуже часто.

Корисні поради при будівництві печі для літньої кухні

На відміну від будівництва будинку, кладка печі для літньої кухні, підготовка її фундаменту і взагалі будь етап такої роботи має безліч нюансів, їх в рамках одного розділу складно перелічити. Але основні з них ми спробуємо охопити:

• Особливо якісною повинна бути підготовка пічного фундаменту, його допустима товщина — не менше 0,5 м.
• Між цегляною кладкою і бетоном фундаменту необхідно наявність тепло – і гідроізоляційного прошарку.
• Основу печі потрібно викладати без розчину із добре підігнаних і рівних цеглин.
• Кути печі повинні мати 90 градусів, тому потрібно частіше використовувати для контролю кладки будівельний рівень і косинець.
• Вогнетривкі матеріали перед укладанням слід змочувати, а звичайні глиняні — тримати до хвилини у воді.
• Неприпустимо класти в одну перев’язку різні типи штучних матеріалів, так як від різниці температур нагріту піч може розірвати.
• Якщо цегляна кладка ведеться на глиняної суміші, основний її компонент повинен мати нормальну жирність і мінімум органіки.
• Колотий цегла не можна укладати сколом всередину печі, так як ця частина найменш міцна.

Важливо! Будь-які чавунні деталі печі, в тому числі і піддувальну дверку, не можна монтувати впритул до кладки. Нагріте чавун здатний до сильного розширення і може її легко розірвати.

Як зробити піч для літньої кухні — дивіться на відео:

Отже, в загальних рисах ми розповіли про те, як будуються печі для літньої кухні з цегли. Принцип кладки для конструкцій такого типу один і той же. Якщо уважно виводити кути, дотримуватися товщину швів і слідувати вказівкам креслень, у вас вийде відмінна піч для приготування улюблених страв на свіжому повітрі.