Меню новорічного столу 2018 року. Прикраса страв новорічною символікою. Оформлення салатів в образі Собаки. Сервіровка і корисні новорічні поради.
Наближається довгоочікуваний і чарівне свято — Новий рік. У передноворічний період ми думаємо про вбрання, подарунки, і звичайно, складаємо меню. Для кожної господині найважливішим є святковий стіл. Щоб порадувати символ 2018 року — Жовту Земляну Собаку, необхідно на Новий рік готувати страви, враховуючи її переваги і побажання. Стаття допоможе визначитися з правильним меню, оформлення страв, сервірування та прикрасою столу.
Які вибрати продукти на НГ 2018?
Собака, як будь-який хижак, оцінить м’ясо. Тому м’ясні страви повинні бути обов’язково присутніми в будь-яких проявах. Вегетаріанці можуть доповнити меню морепродуктів, грибними та рибними стравами. Оскільки наступаючий рік Жовтої або Земляний Собаки, бажано в меню включити овочі жовтих і коричневих відтінків і продукти, що ростуть на землі. Використовуйте перець, картопля, гарбуз, кукурудзу, жовті томати, гриби, горіхи, ананас, жовтий інжир.
Не забуваємо про хліб. Цей ситний продукт є частиною частування. Випікати домашній хліб з часником або прянощами, приготуйте бутерброди з червоною ікрою або сьомгою.
Меню на Новий 2018 рік
Новорічне меню повинне включати в себе основні страви і гарніри, холодні і гарячі закуски, салати і соуси, десерти і напої. Нижче наведені приклади страв, які можна приготувати на новорічний стіл 2018.
Холодні і гарячі закуски
Закуски — початок будь-якого святкового застілля. Їх вибір визначається смаками господині року — Собаки. Вона любить традиційну ситну і просту їжу. У 2018 році має бути класичне м’ясне асорті з ростбіфа, шинки, відвареної телятини і мови. Варто подати оселедець з маринованими грибами, холодець, заливну рибу або яловичину. Доповнять стіл фаршировані яйця, рулетики з баклажанів або кабачків, мариновані огірки, помідори. З салатів підійде традиційний «Олів’є», «Столичний», оселедець «під шубою», вінегрет.
З гарячих закусок можна побалувати гостей тушкованими грибами у вершках, конвертиками з листкового тіста з м’ясною начинкою, м’ясом по-французьки, жульєном з куркою і грибами, свинячими рулетами з ананасами. Також будуть доречні більш рідкісні страви, як баранина по-марокканські або по-прованськи, запечений кролик з маслинами або свинина по-китайськи.
Гарячі страви
Гаряче неодмінно має бути м’ясне: телятина, яловичина, баранина, свинина. Головною собачої радістю є кісточка. Тому треба віддавати перевагу м’ясу на кістки. Крім того, улюблений колір Жовтий Собакою — жовті відтінки. Доповнюйте м’ясні страви апельсинами, яблуками, лимонами, ананасами. Наприклад, запропонуйте гостям свинячі медальйони в апельсинах, телятину або яловичину з лимонною цедрою, тушковану баранину з ананасами.
Якщо хочете подати щось особливе, тоді зробіть кролика по-искитански, запечену форель з кунжутом, фрикасе з курки, курчат чкмерулі. У Новому 2018 році не економте на спеціях і маринадах. Розмарин, пряні приправи, куркума, мед, сухе вино… все це Собака оцінить.
Гарніри
Класичний гарнір до м’яса — картопля. Він може бути смажений з цибулею, запечений у духовій печі з вершками, приготований в аерогрилі з ароматними травами, обсмажений «фрі» в киплячому маслі. Також непогано підійде до м’яса традиційне картопляне пюре.
З легких гарнірів м’ясо поєднується з сумішшю овочів, брюссельської або цвітною капустою на пару або в клярі.
Десерти і напої
У символу прийдешнього 2018 року відсутні особливі обмеження десерти та напої. Однак Собака любить яблука, тому роблячи солодощі та коктейлі краще враховувати її смаки. Наприклад, традиційний новорічний десерт — печені яблука з медом, сиром, родзинками, горіхами, ожиною… Можна подати яблучний штрудель, конвертики з листкового тіста з яблучною начинкою. Також гостям запропонуйте пісочне печиво, шарлотку, вафельні трубочки з сирним кремом, шоколадний рулет, апельсиновий мус.
Напої підбирайте виходячи з приготованих страв. До холодних закусок подають сухе і напівсухе вино, наприклад, до риби — вино біле, до м’яса — червоне. З гострими і солоними закусками поєднується охолоджена горілка. До фруктових десертів прийнято подавати десертне вино, до чаю і кави — коньяк і лікери. З безалкогольних напоїв рекомендуємо охолоджені соки, мінералку із газом та без, журавлинний морс, лимонад.
Прикрашання новорічних страв у рік Собаки
Оформляйте салати з зображенням собачої мордочки, відбитків лапок, у вигляді кісточки або сосисок. Для декору використовуйте яйця, жовті овочі та фрукти, ковбаси, майонез, кетчуп, корейську моркву, гірчицю.
Крім собачих атрибутів, страви оформляють новорічною символікою. Наприклад, у вигляді ялинки, зірки, шишки, хлопавки, вінка, годин, сніговика, новорічного кулі, календаря, шапки, рукавиці або чобота діда мороза… наприклад, кондитерським шприцом видавіть картопляне пюре у формі ялинки, зверху прикрасьте червоною зіркою з помідора. Ковбасну нарізку нанизайте на дерев’яну шпажку, яку застроміть в половинку сирої картоплі. Таким чином, вийде новорічна ялинка. Спечіть пиріг чи піцу у вигляді зірки, вінка, ялинки і т. д.
Сервіровка столу на Новий рік 2018
Основний колір інтер’єру святкового столу — жовтий і коричневий відтінок. Ці кольори оцінить Жовта Земляний Собака. Виграшний варіант — золото. Воно поєднується з білим, бо обидва кольори допустимі одночасно. Наприклад, білосніжна скатертина з золотим оздобленням стане символом смаку і стриманості.
Посуд підійде від приглушено жовтих і благородно коричневих відтінків. Доречні білі тарілки із золотим орнаментом. Поруч з тарілками поставте для гостей фігурку Собаки, сніговика або Діда Мороза. Серветки купуйте під колір скатертини або сервізу. Доповнять оздоблення новорічного застілля золоті свічники.
При прикрасі столу вибирайте 2-3 основних кольори, щоб дизайн не виглядав надто яскраво. Декоруйте стіл новорічними іграшками, уникаючи об’ємних куль і гострих бурульок. Можна по стільниці розкидати ялинові гілки або в центрі столу поставити композицію із соснових гілок. Завершать декор красиві свічки в свічниках. Також не забувайте, що Собака любить затишок і комфорт. Тому спинки стільців застеліть м’яким пледом, щоб гості відчували домашню атмосферу.
Корисні поради по сервіровці столу на Новий рік 2018:
- Сервірування починається з красивою і вигладжений скатертини. По боках стала вона повинна звисати на 30-40 см.
- Далі на стіл ставляться тарілки. Навколо них розташовуються столові прилади опуклою частиною вниз: праворуч вилки, зліва — ложки і ножі.
- Останній штрих — фужери, чарки і келихи. Їх необхідно ставити праворуч від тарілки.
- На стіл зазвичай ставиться один келих для води або соку, келих для вина або фужер для шампанського.
- На додатковому столі виставляється запас келихів і чарки для вина.
- В залежності від обраного гостем напою йому подається чарка для горілки або келих для коньяку.
- Тканинні серветки розкладіть на тарілки, паперові додайте в красивій серветниці.
Що приготувати, як скласти меню на новий рік з прикладами 2018:
Як прикрасити і накрити новорічний стіл 2017-2018:
