Етап 6. Збираємо врожай
Якщо ви вважаєте, що з’явилися на рослинах плоди – це кінець усім турботам, то глибоко помиляєтеся. Мало виростити врожай, його ще необхідно зберегти і переробити.
Крім того, збір врожаю не відбувається одночасно, як думають деякі. Якщо ви хочете зняти з куща більше дозрілих плодів, то прибирати треба вже ті, які трохи почервоніли або пожовкло, в залежності від сорту, або почали буріти. Такі зняті плоди дозріють. Якщо знімати зелені помідори, вони теж дозріють, правда за смаком будуть дещо відрізнятися від тих, що зріли на кущах.
Терміни зняття врожаю залежать від сорту помідорів. Так, у скоростиглих сортів плоди дозрівають вже до середини липня, у середньостиглих – до кінця липня. Що стосується пізньостиглих сортів, то вони не встигають дозріти їх знімають у серпні зеленими.
Так само все залежить і від того, як будуть використовуватися плоди. Червоні помідори зазвичай довго не зберігаються, а тому їх використовують у свіжому вигляді або для приготування томатної пасти, томатного соку.
Для тривалого зберігання зазвичай збирають плоди, які знаходяться в початковій стадії стиглості, а так само зелені. Помідори бурого кольору зберігаються близько тижня і підходять для засолювання.
Зберігаються зібрані помідори в дерев’яних ящиках, куди розкладаються щільними рядами. Вибирати для цього треба здорові, сухі, не перезрілі, цілі помідори. Зберігаються ящики в добре провітрюваному і прохолодному місці близько двох місяців.
Одним із прийнятних місць зберігання є закрита лоджія або балкон при температурі від -3 до -5С. Якщо ж занести плоди в тепло, вони почнуть дозрівати, почервоніють і їх можна використовувати.
У наведеній нижче таблиці показані категорії стиглості томатів та варіанти їх застосування.
І останнє, якщо ви вирощуєте томати на насіння, то плоди повинні дозріти прямо на кущі. Знімати їх вже треба тоді, коли вони стануть соковитими і м’якими. Ось і все, успіхів!
