Шарлотка з карамельною скоринкою: багато яблук і ніжне тісто

Цей рецепт шарлотки — для тих, хто любить, щоб начинки було багато. Секрет — у щільному шарі яблучних часточок і тонкій карамельній скоринці, яка з’являється завдяки цукру та вершковому маслу. Пиріг виходить м’яким, ароматним і напрочуд апетитним.

Для приготування знадобляться яблука (беріть стільки, щоб вистачило на щільний шар), борошно з розпушувачем, вершкове масло, молоко, яйця (жовтки) і цукор. Точну кількість інгредієнтів можна відкоригувати на свій смак, але не шкодуйте яблук — вони тут головні.

Спершу відкладіть три столові ложки цукру — вони знадобляться для верхівки. Решту цукру збийте з жовтками до світлої пишної маси. Розтопіть вершкове масло, половину додайте до жовтків, потім влийте молоко й перемішайте. Борошно з розпушувачем просейте та поступово введіть у рідку суміш, замішуючи однорідне тісто.

Перелийте тісто у форму, застелену пергаментом. Яблука очистьте від шкірки, наріжте часточками й щільно викладіть зверху, злегка занурюючи їх у тісто. Зверху полийте яблука рештою розтопленого масла та посипте відкладеним цукром — саме це створить ту саму скоринку.

Випікайте шарлотку при 180 °C приблизно 35–40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: вона має виходити сухою. Дайте пирогу трохи охолонути у формі, а потім подавайте до столу.

Цей пиріг чудово смакує як теплим, так і охолодженим. Спробуйте приготувати його на вихідних — і ваші близькі точно попросять добавки.