Китайський Новий рік 2018: коли починається, традиції, рецепти

Не всі знають, коли китайський Новий рік. Також буде цікаво ознайомитися з тим, як зустрічають тут це подія, з традиціями і рецептами приготування страв для святкового столу.



Закінчилися тривалі новорічні канікули у дорослих і дітей. Але якщо вам хочеться знову зануритися в цю святкову атмосферу, тоді ви можете зустріти китайський Новий рік, дізнавшись традиції і підготувавши все необхідне.

Про китайський Новий рік — коли починається і закінчується

З 1911 року жителі цієї східної країни зустрічають Новий рік тоді, коли у них настає Свято весни. Він настає в молодика, яке приходить після молодика 21 грудня. За григоріанським літочисленням це досить тривалий період, який припадає на день між 21 січня і 21 лютого.

Кожен рік ця подія має свою дату.

Якщо ви не знаєте, коли настане китайський Новий рік в 2018 році, то зараз прочитаєте, що це відбудеться 16 лютого. Саме тоді в Китаї настане рік земляного жовтої собаки.

До слова сказати, китайський Новий рік 2017 року починався 28 січня, а китайський Новий рік 2019 почнеться 5 лютого. Так, це свято триває не один день, а цілих 15 днів.

Напередодні китайці купують собі новий одяг або шиють її своїми руками, переважно вона червоного кольору.

Незабаром ви дізнаєтеся, чому жителі цієї східної країни віддають перевагу цей колір. А напередодні зустрічі Нового року вони заклеюють щілини на вікнах, деякі ховаються від злих духів і в особливості від міфологічного чудовиська.

Його ім’я Нянь, що по-китайськи перекладається як «рік». Вважається, що чудовисько приходить в перший новорічний день, пожирає зерно, харчові запаси, худоба і навіть сільських жителів. Тому, щоб захистити себе, китайці іноді кладуть біля входу в свій будинок, навпроти дверей, їжу.

Переказ свідчить, що якщо задобрити Няня, він стане краще і ні на кого не нападе. Як-то це чудовисько побачило дитини в червоному вбранні і злякалося його. Люди вирішили, що на Няня так вплинув колір одягу. Тому тепер перед приходом Нового року вони прикрашають вулиці і приміщення червоними ліхтарями, сувоями такого ж кольору і вбираються в одяг даного забарвлення.

Також в перший новорічний день китайці спалюють пахощі, запускають феєрверки. Вважається, що все це відлякує злих духів і принесе в родину мир і щастя.

Використовуйте ці традиції, коли настане китайський новий рік в 2018 році. Після 16 лютого ви зможете відзначати це свято ще протягом двох тижнів, як це роблять у даній країні.

Закінчуються такі тривалі новорічні канікули святом ліхтарів. У цей день на вулиці запалюють ліхтарі, китайці ходять на ходулях, показують різні фольклорні номери, виконують танець і Янгэ. Під час свята ліхтарів їдять солодкий суп з галушками або відварні тістечка. Тістечка і галушки формуються у вигляді кульок, готуються з рисового борошна, як солодкої начинки використовують фініки, глід, кунжут, квасоля, шоколад.

Прикраси на китайський Новий рік — фото, майстер-класи

Ці доброзичливі люди використовують різні види рукоділля, щоб прикрасити своє житло до Нового року. Деякі з них ви можете взяти на озброєння. Якщо хочете, щоб у вашому домі оселилася удача, ви були щасливі і процвітали, тоді зробіть китайське новорічне прикраса, яким є перевернутий ієрогліф фу. Саме такі чудові слова він позначає.

Звичайно ж, найчастіше його малюють саме на ромбиках або колах червоного кольору, а потім вішають на стіну або двері житлових кімнат. Ви можете намалювати його самі. Основою послужить ромб або коло. Усередині кожної з цих фігур намалюйте символи, нехай вони теж принесуть вам щастя.

Краще використовувати для малювання китайських новорічних ієрогліфів золоту фарбу. Вона прекрасно виглядає на червоному тлі.

Китайське двовірш, зване Дуй Льен, також робиться своїми руками. Дві віршовані рядки пишуться від руки на папері червоного кольору, після чого вона приклеюється в приміщенні, прикрашаючи його.

Ви можете накреслити такі ієрогліфи на червоній смужці або просто роздрукувати представлені на кольоровому принтері. Якщо ви вмієте самі писати на цій мові, тоді не забудьте, що вірші повинні мати глибокий сенс, але мало слів. Кожне слово тут позначає один ієрогліф.

Щоб початок китайського Нового року не застало вас зненацька, заздалегідь підготуйте новорічний малюнок. Зазвичай він виконується на досить великому квадраті, сторони якого 90 див. Мотивами для картини служать тварини, гори, Бог багатства, Бог довголіття. Після того як ви створите цей шедевр, повісьте його в самої помітної частини кімнати, так, як це роблять китайці.

Окрасою дверей є зображення Бога дверей. Потрібно відтворити два малюнка, повісити його з двох сторін дверей. Таким чином прикрашають не тільки будинок, але і храм, офіс. Вважається, що це божество не пустить в оселі зло.

Китайці люблять древнє рукоділля, особливо різні вироби з паперу. На Новий рік вони прикрашають приміщення справжніми творами мистецтва, створеними за допомогою віртуозною нарізки паперу. Зазвичай використовують папір червоного кольору. Мотиви різні. Це тварини, люди, ієрогліфи, що позначають щастя, квіти.

Даний вид мистецтва називається Papercutting. Зупинимося на ньому докладніше.

Як віртуозно вирізати з паперу?

Подивіться, які чудові роботи виходять в результаті.

Щоб вирізати з паперу такий чарівний квітка, потрібно спочатку намалювати її олівцем на підготовленій поверхні. Це може бути папір будь-якого кольору, але для китайських новорічних свят використовуйте червону.

Потрібно зобразити найдрібніші деталі, не забувши про те, що малюнок повинен бути симетричним.

Тепер спеціальним інструментом, починаючи з самих дрібних деталей, поступово просуваючись від центру до країв, обрізають зайве.

Після чого папір перетвориться в ажурне полотно.

Подивіться два невеликих майстер-класу, які пояснять і покажуть, як створювати подібні роботи, щоб прикрасити приміщення на китайський Новий 2018 рік.

Подивіться, які інструменти знадобляться для роботи.

Тут ви бачите два ножі з гострими лезами. В даному випадку, вони японської фірми. Але якщо ви тільки хочете почати різати з паперу, тоді можете взяти більш прості інструменти. Підійде канцелярський ніж або ножиці.

Добре себе зарекомендувала звичайний папір для креслення, а коли «наб’єте» руку, можете взяти папір, призначену для пастелі. А ось акварельна не підійде, так як вона дуже пухка. Картон, навпаки, занадто щільний і з першого разу його складно прорізати.

1. Спочатку на обраному аркуші вам потрібно намалювати ескіз майбутньої роботи і уважно продумати, що саме ви будете вирізати. Ви будете працювати на зворотному боці паперу, тому малюйте тут зображення в дзеркальному відображенні по відношенню до готового. Особливо це стосується букв і слів, які є на даному малюнку.
2. Це робиться для того, щоб олівцевий начерк залишився на виворітній частини. Після завершення процесу не можна стирати лінії малюнка, виконані олівцем, так як папір при цьому може пом’ятися або порватися.
3. Ви бачите, що спочатку потрібно накреслити рамку. Починайте з вирізання дрібних деталей, поступово оформляйте більш великі.

Після завершення роботи залишиться прибрати зайве і можна вішати такий художній ескіз на китайський Новий рік 2018 року на стіну, на двері або вікно.

Якщо ви хочете зробити квітка з паперу, тоді спочатку перемалюють всі його найдрібніші деталі.

Тепер, починаючи з середини, обережно обрізайте зайве ножем.

Намагайтеся діяти акуратно, щоб не порвати фрагменти квітки. При вирізуванні потрібно зафіксувати квітка, щоб він не рухався.

Така кропітка праця буде винагороджена, так як в результаті в руках у вас виявиться ось такий прекрасний квітка з паперу.

Коли ви наб’єте руку, то зможете креслити схеми для вирізання з паперу від руки. Щоб намалювати таку квітку, спочатку потрібно накреслити кілька симетричних відрізків, щоб потім створювати однакові сегменти.

Потім потрібно вирізати даний квітка. Можна спочатку прибрати зайве з одного боку, а потім перейти до іншої.

Також в Китаї прийнято виготовляти прикраси у вигляді ліхтариків. Потім ви зможете їх виконати.

Як зробити китайські ліхтарики?

Такі аксесуари — невід’ємна частина новорічної атрибутики Китаю.

Щоб виготовити такі аксесуари, візьміть:

• картон або щільний папір;
• скотч;
• клей;
• стрічку шириною 5 мм;
• ножиці;
• намистини;
• двосторонній скотч.

Зробіть фігурний трафарет за розміром майбутніх деталей, змалюйте і виріжте їх. Для одного китайського ліхтарика знадобиться від 10 до 20 штук.

Складіть ці деталі навпіл, а потім починайте склеювати їх. Потрібно фіксувати в певних точках. На малюнку є відмітки — цифри. Спочатку починайте склеювати ті, що знаходяться під числом 1, а потім ті, які мають цифру 2.

З’єднайте межі овалів за допомогою скотча, або використовуючи нитки.

Залишиться розгорнути ліхтарик, з’єднати його першу і останню боковину, зафіксувавши їх клеєм. Прикріпіть петельку, зробивши її з стрічки і можна підвішувати ліхтарик, прикрашаючи приміщення.

Наступний китайський ліхтарик можна зробити для вулиці, потім запустити його.

Щоб виготовити таку незвичайну річ, потрібні:

• сміттєвий пакет 120 літрів;
• медичний спирт або розчин для розпалу;
• широкий скотч;
• упаковка вати;
• калька;
• картонний квадрат зі сторонами 40 см;
• дріт.

Далі дотримуйтеся такої інструкції:

1. Розгорніть сміттєвий пакет і продовжите його, прикріпивши сюди скотчем кальку. З картону наріжте смужок довжиною 2 см і прикріпити їх скотчем до кальці зовні.
2. З дроту поверніть каркас у вигляді кола, в центрі якого хрест-навхрест розташовано ще два відрізка дроту. У центрі хрестовини зафіксуйте шматочок вати, яку потрібно просочити рідиною для розпалювання або спиртом.
3. Вкладіть каркас з підпаленим гнотом всередину пакету і запустіть ліхтарик.

Коли навколишній простір оздоблена, залишиться вибрати, що приготувати. Коли наступає новий рік за китайським календарем, краще, щоб у вас вже все було підготовлено.

Новий рік за Східним календарем — рецепти

В цей день тут витає запах цитрусових. Покладіть в кошики або у вазони з 8 мандаринів або апельсинів. Саме це число символізує благополуччя і довголіття в китайській символіці. Можна прикрасити такі кошики з квітами, цукерками.

Громадяни Піднебесної люблять сухофрукти, вони вірять, що цукати привносять в будинок щастя.

Є традиційні китайські новорічні страви, які подають на це свято в піднебесній. Суп з локшиною — символ довгого життя. Тому локшину потрібно варити та їсти, не подрібнюючи, а цілком.

Також на столі повинні стояти цілі тушки, качка символізує вірність, риба і м’ясо — процвітання. Якщо ви приготуєте яйця, то вас неодмінно чекає хороший врожай наступного року, так як це символ родючості.

Не забудьте поставити на новорічний стіл апельсини, які є символом удачі в Китаї.

Ось що ви можете приготувати на китайський Новий рік.

Пельмені цзяоцзи

Почнемо з пельменів, які називаються цзяоцзи. У перелік продуктів входять:

• м’ясний фарш 600 г;
• ріпчаста цибуля — 2 штуки;
• свіжий кріп — 300 г;
• холодна вода — 300 г;
• пшеничне борошно — 3 ст. л.;
• свіжий імбир — 70 г;
• перець і сіль за смаком;
• крохмаль — 0,5 склянки.

Рецепт приготування:

1. Коли буде китайський Новий рік, на стіл ви поставите просто шикарне блюдо. Спочатку треба його приготувати. Просійте крохмаль з борошном миску. Додайте сюди крижаної води і вимісіть тісто. Накрийте його плівкою і поки залиште відпочити.
2. В це час ви приготуєте начинку. Поріжте свіжий кріп, дрібно порубавши його. Також ретельно нашаткуйте цибулю, а корінь імбиру потріть на дрібній тертці.
3. Додайте все це, а також сіль і перець у фарш. Добре вимісіть начинку.
4. Розкачайте тісто потоньше і круглою формою розріжте його на коржі або скачайте ковбаску і наріжте її впоперек на невеликі фрагменти. У центр кожного покладіть начинку, підніміть краї тіста вгору і зліпіть їх тут кшталт куличка, щоб залишити вільними крайки.
5. Відварюйте пельмені в киплячій воді до готовності, після чого можна подавати. Якщо хочете, перев’яжіть кожен пельмень стрічкою із зеленої цибулі.

Не забудьте поставити на Новий рік на стіл салат, який, за повір’ям, приносить багатство, успіх і щастя.

Салат

Продукти цілком доступні, тому приготувати таку страву можна з того, що продається в нашому регіоні.

Щоб зробити вітамінний салат, візьміть:

• свіжу сьомгу — 600 г;
• по дві: моркви, зеленого солодкого перцю, червоного солодкого перцю, стиглого авокадо, свіжих огірка;
• 4 ст. л. кунжуту;
• пучок зеленої цибулі;
• півсклянки смаженого арахісу.

Заправка складається з:

• 1 ч. л. меленого білого перцю;
• 2 ч. л. лимонного соку;
• 6 ст. л. сливового вина;
• двох грейпфрутів;
• 2 ст. л. оливкової олії.

1. Авокадо потрібно нашаткувати соломкою, викласти на невелике блюдо гіркою. Також нарізані соломкою огірок, моркву і солодкий перець треба викласти на блюдо гіркою. Кожен грейпфрут очистіть, видаліть прожилки і розріжте всі часточки на 4 частини. Викладіть на блюдо, а в середину покладіть імбир.
2. Обсмажте арахіс з кунжутом, арахіс трохи подрібніть.
3. Щоб риба добре різалася, помістіть її спочатку ненадовго в морозильну камеру, а потім наріжте на шматочки розміром 5 на 1 див.
4. Присипте овочі арахісом і кунжутом, взявши половину норми. Зверху викладіть підготовлену рибу, потім полийте соусом, який потрібно припорошити рештою арахісу і кунжуту.
5. Щоб зробити заправку, потрібно змішати вино з соком лимона, олією та перцем.
6. На Новий рік потрібно їсти це китайське блюдо певним чином. Цей салат подають у такому вигляді. Потім всі присутні повинні не поспішаючи перемішати його. Взявши невелику порцію, кожен по черзі промовляє побажання щастя на китайській мові, яке звучить як «Ло хей».
7. Тільки після цього салат поливають соусом, посипають залишками арахісу і кунжуту, прикрашають порізаною зеленою цибулею.

Так як в Китаї яйця символізують родючість, пропонуємо зробити наступне блюдо.

Мармурові яйця

Для нього вам знадобляться:

• 12 яєць;
• 6 ст. л. соєвого соусу;
• 2 палички кориці;
• 2 ст. л. чорного чаю;
• 2 ч. л. чорного перцю у вигляді горошку;
• цедра мандарина.

Покладіть яйця в посуд з холодною водою, після того, як вона закипить, варити пару хвилин. Дістаньте яєчка і, взявши ніж, виконайте тріщини в шкаралупі. Поставте яйця знову варити, але потрібно додати у воду інші інгредієнти. Кипіти на малому вогні все повинно хвилин 30.

Звичайно ж, коли буде китайський Новий рік 2018 року або наступний, не обійтися без солодкого. Приготуйте традиційний пиріг, подайте його до чаю.

Нянь-дат — пиріг

В рецептуру входять:

• 2 склянки рисового борошна;
• 1 стакан води;
• два яйця;
• 4 ст. л. молока;
• 4 ст. л. сухофруктів;
• 4 ст. л. коричневого цукру.

Покрокове приготування:

1. Додайте у воду молоко, всипте цукор, закип’ятіть розчин. Коли він почне кипіти, зробіть маленький вогонь, всипте борошно і ретельно перемішайте тісто.
2. Потім остудіть його до теплого стану і по одному вбийте два яйця, ретельно вимішуючи масу.
3. Сухофрукти попередньо помийте, їх можна замочити хвилин на 20 в теплій воді. Потім обсушити, наріжте дрібно, всипте в тісто і перемішайте.
4. У змащену маслом форму викладіть тісто і випікайте в духовій шафі або варіть на пару.

Тим, хто хоче отримати прогноз на Новий рік, підійде наступне блюдо.

Печиво долі

Ось які інгредієнти ви будете використовувати:

• борошно — 200 г;
• кукурудзяний крохмаль — 2 ч. л.;
• цукрова пудра — 100 г;
• білки — 4 шт.;
• рослинна олія — 6 ст. л.;
• трохи ваніліну і солі.

Заздалегідь напишіть передбачення на паперових прямокутниках та увімкніть духовку.

Білки збийте з сіллю, потім додати масло і ванілін, обережно перемішайте. У просіяний крохмаль з борошном всипте пудру, вилийте сюди білки з маслом і перемішайте.

Застеліть деко пергаментом і змастіть його маслом. Беріть тісто столовою ложкою, виливайте його на пергамін, надаючи круглу форму.

Коли печива придбають золотистий колір, діставайте їх по одному, використовуючи рукавичку. У центр покладіть папірець з пророкуванням і згортайте кожне печиво два рази навпіл. Потім їх потрібно охолодити і можна ставити на стіл.

Ще в Китаї традиційно на Новий рік готують локшину з приправами і соусами. Якщо ви хочете дізнатися, що ще можна поставити на новорічний стіл, щоб відзначити це свято за Східним календарем, тоді ознайомтеся з відеосюжетом.

Тут же розповідається про традиції цього новорічного свята в цій азіатській країні.

Цікаво буде подивитися, як відзначають китайський Новий рік в селі. У вас є така можливість.