Призначення і значення назви арденнских був’є
Bouvier des Ardennes спочатку використовувався майже винятково для випасу і супроводу стад великої рогатої худоби. Назва цієї породи спочатку звучало по-англійськи так: Cattle Dog of the Ardennes або Droving dog of the Ardennes. Буквально можна перевести так: «собака великої рогатої худоби з Арденн», або «собака-поводир з Арденн». Порода керувала великою рогатою худобою, направляючи і переміщаючи стадо з одного місця на інше. Така робота цих псових була необхідна з кількох причин.
Це дозволяло фермерам переміщати велику рогату худобу на різні пасовища, щоб забезпечити тваринам постійний свіжий випас. Також Був’є приводили ввірені їм фермерські стада тому в сарай в будь-який час доби, а особливо вночі або у холодний період року — взимку. Можливо найголовніше, якої допомоги потребували люди сільської праці, так це те, що арденський був’є допомагали вести їх худобу на ринок для продажу. В епоху, коли не було ніякого моторизованого транспорту, і торговий ринок міг перебувати в кількох милях від ферми, використання собак-поводирів було абсолютно гострою необхідністю.
