Сьогодні хочу представити вам ось таку тему — дуже смачна солена скумбрія, і розповісти кілька рецептів як засолити її в домашніх умовах.
Це чудова, смачна риба, яку солять, маринують, коптять, запікають.
Ця невелика, загалом-то, рибка, незмінно радує нас своїм смаком.
Звичайно, можна в магазині купити готову солону скумбрію, але все ж приготовлена в домашніх умовах, впевнений, буде смачніше.
Дому при засолі можна використовувати всю вашу гурманську фантазію, додати улюблені прянощі, використовувати різні способи посолу – в розсолі, сухий посол, смачні заливки.
Як засолити скумбрію в розсолі цілком – самий простий рецепт
Для цього рецепту нам знадобиться:
- Скумбрія, беремо свіжоморожену, розморожуємо, витягаємо з неї зябра, промиваємо під проточною водою
- Судок для засолювання, краще емальований з кришкою, за довжиною та обсягом має бути таким, щоб у ньому помістилася риба, якщо він трохи менше, можна підігнути або обрізати хвіст риби
Для розсолу з розрахунку на 1 кг. риби:
- 0,5 літра кип’яченої охолодженої води
- 2 ст. ложки солі
- 1 ст. ложка цукру
- 1 – 2 лаврових листа за бажанням
Засолювання:
- Готуємо розсіл, у воді розмішуємо сіль і цукор, потрібно ретельно розмішати до повного розчинення
2. В судок укладаємо рибу, заливаємо розсолом, якщо його трохи не вистачило і риба виявилася не повністю закрита, нічого страшного, просто вам потрібно буде періодично перевертати
3. Закриваємо кришкою і залишаємо на 2 – 3 години при кімнатній температурі
4. Переставляємо судок з рибою в холодильник на 4 – 5 днів