Солона скумбрія – рецепти смачною скумбрії в домашніх умовах

Сьогодні хочу представити вам ось таку тему — дуже смачна солена скумбрія, і розповісти кілька рецептів як засолити її в домашніх умовах.

Це чудова, смачна риба, яку солять, маринують, коптять, запікають.

Ця невелика, загалом-то, рибка, незмінно радує нас своїм смаком.

Звичайно, можна в магазині купити готову солону скумбрію, але все ж приготовлена в домашніх умовах, впевнений, буде смачніше.

Дому при засолі можна використовувати всю вашу гурманську фантазію, додати улюблені прянощі, використовувати різні способи посолу – в розсолі, сухий посол, смачні заливки.

Як засолити скумбрію в розсолі цілком – самий простий рецепт

Для цього рецепту нам знадобиться:

  • Скумбрія, беремо свіжоморожену, розморожуємо, витягаємо з неї зябра, промиваємо під проточною водою
  • Судок для засолювання, краще емальований з кришкою, за довжиною та обсягом має бути таким, щоб у ньому помістилася риба, якщо він трохи менше, можна підігнути або обрізати хвіст риби
Дивіться також:  Гриби рижики, опис з фото, користь, шкоду, де ростуть, як готувати

Для розсолу з розрахунку на 1 кг. риби:

  • 0,5 літра кип’яченої охолодженої води
  • 2 ст. ложки солі
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1 – 2 лаврових листа за бажанням

Засолювання:

  1. Готуємо розсіл, у воді розмішуємо сіль і цукор, потрібно ретельно розмішати до повного розчинення

2. В судок укладаємо рибу, заливаємо розсолом, якщо його трохи не вистачило і риба виявилася не повністю закрита, нічого страшного, просто вам потрібно буде періодично перевертати

3. Закриваємо кришкою і залишаємо на 2 – 3 години при кімнатній температурі

4. Переставляємо судок з рибою в холодильник на 4 – 5 днів