Як зробити тандир з цегли своїми руками

Пристрій і форма цегляного тандира, вибір витратних матеріалів, покрокова інструкція по кладці печі, правила експлуатації.



Тандир з цегли — це піч для приготування їжі, в якій використовується відкритий вогонь, а нагріта стінка конструкції. Запікають і тушкують страви в ній протягом декількох годин після прогорання палива. У цій статті можна дізнатися, як зробити тандир з цегли з теплонакопительными властивостями.

Особливості тандира з цегли

Такі печі широко поширені у народів середньої Азії. Від інших конструкцій відрізняються формою: зовні вони нагадують глечик з широким дном та рівними стінами, звужуються догори.

Незвичайна геометрія і особливі властивості матеріалу дозволяють акумулювати тепло в стінках печі, яке використовується для приготування різних страв. Найчастіше смажать м’ясні страви (шашлики), випікають різного виду коржів, готують плов. Стіни мають однакову температуру по всій висоті, тому таких неприємностей, як нерівномірно пропечене блюдо, не буває.

Оригінальну піч, виготовлений за стародавніми технологіями, що роблять тільки з глини, висушеної на сонці і обпаленої на багатті з саксауловых дров. Її без праці будують в Середній Азії, але неможливо створити в наших широтах. Причина полягає у відсутності умов для зневоднення матеріалу.

Щоб стінки печі придбали необхідні якості, потрібно дуже низька вологість, певний світловий спектр, висока температура випалення. При таких умовах у них відсутні внутрішні напруги і тріщини. Повністю вивести вологу з глини в наших умовах не можна, вона залишається у великій кількості навіть у сухій стіні. Вода починає інтенсивно випаровуватися при випаленні, що призводить до появи тріщин на поверхні, що погіршують теплонакопительные властивості конструкції.

Тому далеко від Середньої Азії будують модифіковані тандири, наприклад, з цегли, які покриваються зсередини глиняним розчином. Вони значно товщі традиційних глиняних і вимагають більше палива для розігріву, але в середніх широтах проблем з дровами не існує. З усіх типів цегляних тандирів кращими вважаються побудовані з шамотних блоків, які після теплової обробки набувають властивості кераміки.

Тандир з цегли використовують наступним чином:

• Всередині печі розведіть вогонь і підтримуйте його, поки стінки що не нагріваються до високої температури. Весь цей час вона акумулює тепло.
• Після прогорання дров почекайте, коли стінки охолонуть до температури 250 градусів.
• Покладіть всередину продукти і накрийте кришкою горловину. Глиняні цеглини утримують високу температуру досить довго і забезпечують приготування декількох закладок страв.

Як зробити тандир з цегли

Щоб побудувати піч з теплоконцентрирующими якостями, виконуйте роботи в певній послідовності і правильно вибирайте будівельний матеріал. Розглянемо докладніше кожен етап.

Вибір матеріалів

Для спорудження тандира з цегли своїми руками знадобляться спеціальні вогнетривкі шамотні матеріали — цегла і глина.

Шамотні блоки виготовляють з глино-шамотної суміші. Є кілька видів цього будматеріалу, що відрізняються по щільності і вогнестійкістю. Для нашого випадку підійдуть зразки з маркуванням ША, ШБ. Випускаються цеглу трьох типорозмірів: 230:113:65 мм, 250:123:65 мм і 300:150:65 мм. Завдяки великим габаритам блоків в стінках залишається менше зазорів, що дозволяє легко отримати гладку поверхню.

Шамотні блоки коштують дорожче звичайних силікатних, тому, щоб не переплачувати, зробіть креслення тандира з цегли, за яким можна визначити їх точну кількість.

Для печі вибирайте матеріал хорошої якості, звертаючи увагу на деякі моменти. Відповідні зразки мають привабливий зовнішній вигляд піщаного кольору і зернисту основу. При постукуванні вони видають металевий звук, а після удару розбиваються на великі шматки. Необожженные цеглу розсипаються на крихти, і звук після постукування по ним глухий, будувати печі з таких блоків не можна — вони не зберігають тепло, мають малою міцністю, тому конструкція може просто розвалитися.

Перед покупкою переконаєтеся, що матеріал зберігався у сухому місці, т. к. він добре вбирає вологу, після чого втрачає 75 відсотків своїх якостей. При використанні на вулиці приймайте заходи для захисту конструкції від атмосферних опадів.

Шамотні цеглини витримують більшу температуру, тому разом з ними не можна класти силікатні або керамічні зразки. З часом стіна з комбінованого матеріалу просто зруйнується.

З тієї ж причини не застосовуйте для скріплення елементів звичайний піщано-цементний заміс. Для таких цілей жароміцний призначений спеціальний розчин — мартель. Він виготовляється з товченого шамотної цегли та глини. Суміш має підвищену міцність і схвативаемость, що дозволять наносити її товщиною не більше 1 мм

Розчин для кладки можна приготувати самостійно з шамотної глини, яка продається в сухому вигляді в будівельних магазинах. Надходить у продаж в мішках по 20 кг. Одного пакета вистачить для кладки 20-30 цеглин. Щоб спорудити 1 м3 стіни знадобиться 5 мішків матеріалу. При покупці переконайтеся, що термін придатності порошку ще не закінчився, а зберігався він у сухому місці. Вологий матеріал втрачає свої якості.

У суміш також додають інші речовини, що змінюють її властивості. Наприклад, для зниження часу на схоплювання додають спеціальні засоби, які поєднуються з шамотом — цемент, сіль або рідке скло. Кварцовий пісок вводять у розчин, якщо він занадто рідкий.

Приготування розчину для кладки і штукатурення

Для самостійного приготування розчину знадобиться шамотна глина, сіль і кварцовий пісок в пропорції 4:1:1. Звичайна суміш на основі глини та піску, швидко покривається тріщинами і погано зчіплюється з цеглою. Підготовлений склад дуже пластичний і швидко схоплюється, під час експлуатації не відшаровується.

Розчин замішують наступним чином:

• Мішок шамотного порошку і всі компоненти висипте в глибоку ємність і залийте водою, щоб вона покрила речовина.
• Залиште розчин на 2-3 доби (уточніть в інструкції, що додається до речовини), періодично перемішуючи.
• По закінченні терміну ще раз все перемішайте і перевірте в’язкість вмісту ємності. Воно має нагадувати густу сметану. Якщо суміш занадто рідка, додайте пісок, якщо густа — воду.
• Для зниження терміну застигання додайте в нього цемент, не більше 2 кг на 20 кг порошку. Замість цементу можна внести звичайну сіль із розрахунку 100-150 г на відро розчину або рідке скло в кількості 1-3 відсотка від обсягу суміші.
• Кількість розчину необхідно заздалегідь розрахувати, щоб витратити його до затвердіння.

Будівництво підстави тандира

Піч будується на міцній основі, що виключає появу тріщин на стінах при сезонній переміщення грунту. Тому перед тим як побудувати тандир з цегли, вивчіть його складу. Найбільш сприятливою вважається скеляста і піщаний грунт. В цілях безпеки конструкція повинна розташовуватися на відстані не менше 3 м від будівель і рослин.

На рухливих і глинистих грунтах для тандирної печі необхідно відлити посилений фундамент, наприклад, стовпчастий. В інших випадках можна обійтися легким підставою у вигляді монолітної плити.

Щоб зробити фундамент, виконайте операції в такій послідовності:

1. Накресліть на землі квадрат 120×120 см, в ньому поміститься піч стандартних розмірів. Всередині викопайте яму глибиною 10 см, а по периметру виберіть грунт на глибину 15 див. В кутах котловану вирийте з допомогою бура лунки глибиною 70 см, діаметром 12-15 див. Насипте в виїмки пісок шаром 10-15 см
2. Встановіть в лунки арматуру, зварену в чотирикутник, і залийте її бетоном, при цьому він повинен піднятися над дном на 5 див. Виступання бетону можна забезпечити з допомогою опалубки. Розчин готується з піску, цементу і гравію, які беруться в пропорції 3:1:1. Фракції гравію не повинні перевищувати 1 див. Цемент вибирайте не нижче ПЦ-400. Після застигання бетону видаліть опалубку і засипте дно піском врівень з бетонним поясом по периметру ями. Сипку масу ущільніть і залийте водою.
3. Приготуйте опалубку для монолітної плити, забезпечуючи її виступ над грунтом на 10-15 див.
4. Зваріть армуючу сітку з осередками 15-20 см покладіть її в котлован. Вона виготовляється з прутків діаметром 10-12 мм Прути не можна зварювати, а зв’язати в місцях перетину відпалений дротом. Ідеально буде, якщо вона виявиться на глибині 5 см від поверхні плити.
5. Залийте яму бетоном і перевірте горизонтальність поверхні, почекайте 2-3 тижні, щоб розчин затвердне.
6. Підставою вироби є коло, тому на підготовленому майданчику нанесіть окружність діаметром 75 см, це найбільш популярний розмір тандира з цегли.
7. Заповніть макетно внутрішню частину окружності блоками, зрізуючи зайвий у заготовок болгаркою з алмазним диском або спеціальним диском для розпилу каменів. Пронумеруйте кожну цеглину і занесіть їх розташування на папір.
8. Звільніть майданчик від матеріалу, нанесіть шар розчину на всю поверхню і укладіть блоки згідно зі складеним ескізом.

Фундамент заливати необов’язково. Замість нього в якості надійного підстави можна використовувати міцну залізобетонну плиту.

Зведення стін тандира

Щоб всі елементи печі відповідали розробленою заздалегідь схемою тандира з цегли, рекомендуємо використовувати спеціальний шаблон у вигляді рамки. Без нього важко укладати матеріал по колу з однаковим радіусом.

Розміри пристосування залежать від висоти і діаметра печі. Як правило, висота тандира дорівнює його діаметру, а горловина — 1/3 від цього розміру. Одну сторону шаблону, яку встановлюють в центр основи, виготовте з жердини висотою 1 м. До нього перпендикулярно закріпіть 3 планки, з кроком 25 см: внизу — довжиною 30 см, в середині — 25 см, вгорі — 20 см. При обертанні він покаже відхилення стіни від заданої форми на даному рівні.

Також знадобиться лекало, за яким можна буде укладати цеглу. Для цієї мети підійде ламель від ліжка під матрац.

Побудуйте стіну в такій послідовності:

• Щоб конструкція вийшла стійкою і мала привабливий вигляд, намалюйте порядовку тандира з цегли.
• Нанесіть зовні кола шар розчину шириною, рівній меншій стороні цегли. На нього поставте блоки по колу, встановивши їх на ребро, сторч. Внутрішню крайку виставте беззазорно. Шви закрийте розчином. Після викладання першого ряду стягніть його дротом, а кінці сховайте між цеглою.
• У другому ряду залиште невелике віконце, через яке повітря буде надходити всередину конструкції. Його можна закрити залізної дверцятами. Також в отвір допускається встановити димохідну трубу.
• При досягненні висоти 100-120 починайте формувати горловину, висота якої 25-30 см. Для цього всі цеглини вищих рядів злегка нахиляйте всередину. Нерідко отвір роблять не зверху, а збоку, але в класичному варіанті закладка виконується зверху.
• Після досягнення необхідної форми залиште будова на 2 дні, щоб розчин затвердне. Якщо в печі планується готувати коржі, покрийте внутрішню частину кладки тандира з цегли сумішшю з шамотної глини. Шар повинен бути достатньо товстим — не менш 10 мм. Для приготування шашликів або плову усередині стіни можна залишити без обробки.
• Зовні покрийте піч розчином, а потім обробіть каменем для додання конструкції естетичного вигляду. Почекайте 2 дні, щоб глина висохла.

Розпаліть всередині будови вогонь для випалу глини. Після нагрівання до температури 400 градусів і поступового охолодження стіни набувають високу міцність і твердість.

Часто всередині печі кріплять жердини з гаками, на яких можна підвішувати м’ясо. В узбецькому варіанті передбачають решітку. На ній можна, крім м’яса, готувати рибу і овочі. Всі продукти будуть рівномірно просмажені з усіх боків.

Правила експлуатації тандира

При використанні печі необхідно дотримуватися деяких правил, які продовжать термін її служби і полегшать експлуатацію:

1. Температуру в тандирі піднімайте поступово. Взимку спочатку спаліть невелику кількість трісок, а потім додайте основне паливо. Влітку подібну процедуру можна пропустити.
2. Засипати паливо допускається на висоту не більше 2/3 конструкції. Більше укладати не варто, тепло просто випарується через верх.
3. Тип палива не має значення. Можна використовувати дрова, вугілля, хмиз, обмежень по температурі не існує.
4. Якщо стіни потрапив жир, не видаляйте його. Він просто згорить при наступному використанні.
5. Золу прибирайте совком і кочергою через отвір зверху. Це єдиний недолік пристрою з-за явного незручності операції.

У деяких конструкціях передбачають піддувало, звідки можна видаляти золу через дверцята, але такий варіант ускладнює пристрій.

Як зробити тандир з цегли — дивіться на відео:

Для виготовлення такої печі не потрібен досвід будівельних робіт, всі операції досить прості. Головною умовою для отримання хорошого результату є виконання технологічного процесу в заданій послідовності. Важливе значення також має використовуваний матеріал і дотримання термінів між етапами.