Святковий стіл на Старий Новий рік
У цей вечір за стіл сідає вся сім’я в чистої, вигладженої і охайному одязі. В це свято речей приділяється особлива увага. Святковий стіл повинен відповідати канонам старослов’янських традицій. За традицією на Старий Новий рік печуть пироги і млинці, ліплять вареники з сиром і сиром. Цією їжею пригощають прийшли в будинок з піснями, танцями та привітаннями. Також напередодні Васильєва вечора в кожній сім’ї зазвичай ріжуть свиню, з якої готують ситні страви. У предків свиня позначала символ плодючості худоби і сімейного благополуччя. Особливо багато на Щедрий Вечір варили холодцю, саме він був головним частуванням (після куті) для тих, хто зайшов у гості.
Самим головним блюдом на Щедрий вечір вважається кутя, яку варять особливим чином: вночі в певний час, із замовляннями. Якщо страва виходило добре, його з’їдали, погане — викидали в річку, щоб вона забрала з собою біду. Готують обрядову кашу з гречки і ячменю, але в сьогоднішні дні ще використовують очищений рис. В неї додають сухофрукти, мед, горіхи, виноград. Кожен продукт несе своє значення: зерно символізує початок нового життя, родзинки — довголіття, мед — хороші новини, горіхи — здоров’я, мак — достаток. Чим багатше начинка, тим краще.
Наші пращури уважно ставилися до пророкує долю обрядів. Головною традицією за святковим столом було поїдання вареників з сюрпризом, де разом з начинкою ховали будь-які предмети, починаючи з лаврового листка і закінчуючи монетками. З якою начинкою дістанеться вареник, то варто чекати в майбутньому році. Кожна начинка символізує наступне пророцтво:
- Вишня — спокуса.
- Капуста — гроші.
- Кільце — весілля.
- Нитка дальню дорогу.
- Ґудзик — обновки.
- Сіль — прикрість.
- Гроші — багатство.
- Цукор — солодка життя.
- Перець — гострі відчуття.
- Квасоля — діти.
- Борошно — муки.
