Чи знаєте ви, що таке черемша? Багато плутають це значення з черемхою або черешнею, із-за співзвучності, звичайно. Насправді, ні до того, ні до іншого, вона відношення не має.
Що таке черемша і з чим її їдять? Користь і шкода для організму. Чи є протипоказання і як вирощувати її на своїй ділянці? Все це і навіть більше ви дізнаєтеся зараз.
Що таке черемша і де вона росте
Черемша – багаторічна рослина, що відноситься до сімейства цибулевих. Його вирощують на садових ділянках, але частіше просто збирають в лісах і вологих болотистих місцях.
Часто черемшу називають ведмежим цибулею. Все тому, що після зимової сплячки, клишоногі люблять поласувати цією рослиною. Адже вона надає багато енергії, насичує організм великою кількістю енергії. Вона має цибульно-часниковий смак. Її часто кришать в овочеві салати або додають в інші страви, на заміну часнику або цибулі.
Зовні черемша не сильно схожа на звичайний зелений лук. Спочатку вона має згорнуті листя, а потім, у період зрілості, вони розгортаються. Рослина не має повноцінних цибулин, лише іноді можна виявити так звані «помилкові».
Коріння вростає в землю порівняно неглибоко (приблизно на 15 сантиметрів). Тому, ґрунт для рослини повинна бути досить пухка.
Як виглядає черемша?
Вона має невелику прикореневу цибулинку, товщиною близько сантиметра. Має прямі стебла тригранні, на кожному з них по 2 гострих листочка.
У травні черемша зацвітає красивими білими квіточками кулястої форми. Цвіте приблизно місяць. З липня по серпень рослина плодоносить.
У дикій природі черемша активно розростається у вологих місцях – на берегах водойм, у лісах, ярах і пагорбах. У Росії черемша росте практично скрізь — центральна частина країни, Кавказ, Примор’я, Сибір і Далекий Схід (за винятком Крайньої Півночі).
Оптимальна температура для вирощування черемші на садовій ділянці – від 10 до 17 градусів. Тому, саджають її в тінистому прохолодному місці. При жарких умовах, вона може втрачати частину смакових якостей.
Як виростити черемшу, як доглядати і коли збирати
Найчастіше вирощують черемшу і в своєму городі. Це чудова ідея, адже рослина дуже корисно для організму. Щоб не блукати по лісах і околицях у пошуках заповітного цибулі, можна посадити його біля будинку. Місце для посадки потрібно вибирати темний і вологе, наприклад, в тіні будинку або великого дерева.
Насіння треба сіяти на перекопаний грунт, злегка приплотняют і засипають зверху землею. Перед цим його можна удобрити мінералами. Але, загалом, черемша не вибаглива в цьому. Досить того, щоб грунт був не кислою.
Якщо садите цибулинки, то розсаджуйте їх на відстані 20 см один від одного. Відстань між рядками – не менше 40 сантиметрів.
Єдина вимога – дуже частий полив, але невеликими порціями. Земля завжди повинна бути вологою. Під час вегетації потрібно видаляти бур’яни. Але не варто загострювати на цьому особливої уваги, адже бур’яни утримують вологу. Рекомендують прополювати черемшу не дуже ретельно.
Якщо ви збираєте черемшу в лісі, то є ймовірність переплутати її з іншими рослинами, можливо, отруйними! Щоб не допустити такої страшної помилки важливо знати, як відрізнити черемшу від інших рослин! Її можна відрізнити по характерному запаху чесночному
Наземну, зелену частину збирають до початку цвітіння. Саме в цей час в рослині сконцентровано найвища кількість корисних елементів. А ось корінці потрібно викопувати тільки восени.
Користь черемші для здоров’я
Цю рослину використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології. Воно багате змістом безлічі необхідних організму елементів – білок, вітаміни, клітковина, кислоти, вуглеводи, жири і так далі.
Можна виділити кілька основних корисних властивостей черемші:
1.Користь для травлення
Завдяки великій кількості клітковини, дозволяє нормалізувати стілець, позбутися від запорів. Запобігає бродіння, метеоризму кишечнику і стравоході. Лікарі рекомендують їсти трохи черемші за кілька хвилин до основного прийому їжі. Таким чином, покращиться апетит, їжа краще засвоїться і переработается. Відвар з цієї рослини сприяє позбавленню від паразитів в кишечнику.
2.Легені і горло
Черемша добре впливає на легені. Вона виводить мокротиння. Відвар з неї допомагає зняти або полегшити симптоми туберкульозу, пневмонії та інших захворювань легенів.
3.Зміцнення імунітету
Завдяки унікальному складу вітамінів і інших корисних речовин, черемша зміцнює імунну систему при регулярному споживанні. Звичайно ж, дуже часто і багато їсти її не можна, адже так само як у цибулі або часнику, у черемші є свої протипоказання, які ми розглянемо трохи нижче.
4.Серце
Для серця черемша дуже корисна. Медичний факт – це рослина очищає кров. Крім того, воно здатне знижувати холестерин, покращувати роботу коронарних судин. Це, звичайно, за умови постійного вживання.
5.Користь черемші для чоловіків
Для сильної половини людства, черемша теж дуже корисна. Вона покращує потенцію, запобігає розвиток аденоми простати. Тому, чоловікам особливо важливо включати в свій раціон черемшу.
6.Розігрів суглобів і тканин
Черемшу застосовують також місцево, для лікування подагри, ревматизму, розтягування і так далі.
Крім того, сік використовують для знезараження та лікування відкритих ран. А якщо розвести його у воді, цією сумішшю можна полоскати хворе горло. Також він допомагає боротися з грибком нігтів. Для цього потрібно змащувати уражений ніготь його соком. Компрес з соку черемші допомагає швидше витягнути з фурункула гній.
Перед тим, як використовувати черемшу, в якості лікувального засобу, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем. Вона є лише доповненням до основного, професійному лікуванню!
8.Боротьба з випаданням волосся або облисіння
Примочки з соку черемші використовуються на шляху до здоровим і красивим волоссям. Після втирання в шкіру голови, на неї надівається пакет. Можна відчути терпиме печіння. Це означає, що кров приливає до коріння і скоро вони можуть нагородити вас пишною, здорової шевелюрою.
9.Косметологія
Це рослини володіє властивостями освітлення шкіри, допомагає позбавитися від веснянок і пігментних плям. Пропоную приклад однієї з таких масок. Змішайте сік черемші з кислим молоком і лимонним соком. Отриману суміш нанесіть на обличчя, приділяючи особливу увагу ураженим пігментацією ділянок. Через 15 хвилин можна знімати маску теплою водою. Після чого рекомендується нанести живильний відбілюючий крем.
Протипоказання до використання черемші в їжу
Навіть у такого багатого вітамінами продукту, як черемша, є ряд протипоказань до застосування.
1.Людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту не можна їсти його багато або на голодний шлунок. А краще взагалі відмовитися від цього продукту. Хоч він і несе корисні властивості для ЖКТР, але за умови його здоров’я або тільки невеликих проблем. Якщо є захворювання, як виразка або гастрит, наприклад, той пекучий і агресивний сік черемші може тільки додати вам проблем.
2.У вагітність можна їсти черемшу в невеликих кількостях і з обережністю. А краще зовсім відмовитися від неї на час виношування дитини. В період лактації краще теж не є черемшу. Вона вплине на смак молока, після чого може виникнути відмова від грудного вигодовування з боку дитини.
3.При схильності до алергії, варто з обережністю пробувати черемшу. А при використанні місцево, наприклад, косметичні маски, спочатку нанесіть на шкіру краплю її соку і розітріть. Якщо через годину не станеться ніякої алергічної реакції, можна робити маску або іншу заплановану процедуру.
Як законсервувати черемшу на зиму
Щоб зберегти вітаміни у вигляді черемші в баночці на зиму, можна законсервувати її дуже просто.
Інгредієнти:
- Пагони черемші;
- Сіль;
- Оцет.
Пропорції ми розглянемо нижче.
Приготування:
1.Пагони рослини старанно промити і обсушити.
2.У каструлі закип’ятити воду. Її кількість залежить від того, скільки черемші ви вирішили заготовити. Керуйтесь правилом – на літр води припадає півтори столові ложки солі. Посолити її і дочекатися скипання.
3.Закласти сюди черемшу. Варити на середньому вогні до тих пір, як вона трохи пом’якшає.
4.Підготувати стерильні банки. Розкласти черемшу щільно, заливаючи простір, що залишився розсолом, в якому вона варилася. В кожну баночку, місткістю 750 грам додати по столовій ложці 9% оцту.
5.Закрутити кришками. перевернути кришкою вниз. Накрити чимось теплим і залишити на ніч. Ранок можна переносити в підвал для зберігання.
Салат-закуска з черемші
Черемша – практично делікатес. І приготувати його в такому смачному та оригінальному вигляді стане відмінною ідеєю не тільки для сімейної трапези, але і для широкого застілля. Спробуйте. Це дуже смачно і просто.
Інгредієнти:
- 40 мл бальзамічного оцту (6%);
- Столова ложка солодкої паприки;
- 40 мл олії;
- Сіль на смак;
- Трохи свіжої кінзи на смак (за бажанням);
- 2 кілограм черемші (пагони).
Приготування:
1.Черемшу старанно промити і очистити. У киплячу воду перекласти пагони, варити після закипання 2-3 хвилинки. При цьому можна відразу посолити (половина чайної ложки на 2 літри води). Після чого відкинути на друшляк і злегка обсушити.
2.Для соусу перемішати болгарський перчик, масло і оцет. Ви можете використовувати дрібно нарізаний сушений або мелений.
3.Черемшу перекласти в салатник, залити соусом, додати дрібно нарубану зелень. Ви можете використовувати будь-яку на смак або не додавати зовсім.
4.Старанно перемішати і прибрати до наступного ранку в холодильник.
Відео – як смачно приготувати черемшу, 3 швидких рецепта
Як смачно і швидко приготувати черемшу? Пропоную вам ще 3 рецепти її приготування. Обов’язково спробуйте. Адже кожен з них дуже простий у приготуванні. Страви виходять смачними і корисними.
Приємного перегляду!
Тепер ви дізналися, що черемша – це дуже корисна рослина, що росте в лісі або в інших тінистих і вологих місцях. Крім того, його можна садити і на своєму городі. Вона невибаглива у догляді, досить забезпечити гарне зволоження і посадити в тінистому місці.
Рослина має безліч корисних властивостей для організму. Її застосовують в їжу, виготовляють з неї маски для обличчя та волосся, а також прикладають до гнійних утворень, щоб швидше позбутися від гною.
Деякі стверджують, що сік черемші навіть лікує ерозію шийки матки. Однак перш ніж приймати рішення лікувати серйозні захворювання таким «бабусиним» способом, обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем. Цілющі властивості черемші ніхто не заперечує. Але існує і ряд протипоказань до її застосування. Вона не є ліками і її потрібно використовувати тільки в комплексі з професійним лікуванням.
В їжу ж її можна вживати в будь-якому вигляді – салати, заготовки або просто так, в чистому вигляді.
Успіхів вам і міцного здоров’я! До швидких зустрічей!
