Початок розведення у Франції прабатьків артезиано-нормандського бассета
Спочатку свого розвитку, собаківництво було менш ретельним і вибірковим, ніж в сьогоднішній час. Існувало безліч видів псових і кілька груп, але між ними відбувалося вкрай часте перехрещування. Перші письмові нотатки організованого цілеспрямованого собаківництва в Європі, беруть свій початок з монастиря Сент-Юбер, розташованого у Франції. Святого Губерта вважали покровителем псових і полювання, тому ченці цього монастиря почали роботу над виведенням високоспеціалізованої мисливської собаки.
Вони розробили свою програму розведення десь між семисот пятидесятыми і девятисотыми роками, а в кінцевому результаті, отримали породу собак, відому під назвою «лягава гарно святого Губерта», або як її називають у Великобританії, bloodhound. Існує загальна думка, що ченці взяли за основу своїх собак мисливських псових, привезених з «Святої Землі», хоча з приводу цього, не існує відомих історичних фактів.
Зрештою, монахів з монастиря Сент-Юбер, що стало звичним, кожен рік, посилати кілька добірних примірників своїх гончаків королю Франції. Тоді, французький монарх частенько поширював такі живі «підношення» серед своєї придворної знаті в якості подарунків. Частково натхненні лягавого собаки святого Губерта, єгеря по всій Франції почали розвивати свої власні, унікальні породи собак.
Зрештою, у Франції були виведені відмінні гончаки. Багато з них, почали своє зародження ще в середні століття або ранню епоху Відродження. На жаль, практично зовсім або вкрай небагато збереглося яких-небудь селекційних записів, і тому походження більшості цих порід, буде, напевно, до кінця невідомо.
Вважається, що найбільш старовинні французькі гончаки, беруть свій початок від перехрещення собак, привезених фінікійцями, псових, що належать доримским галлам і баскам, собак, привезених з усієї території Римської імперії, і деяких чотириногих вихованців, широко використовуваних німецькими племенами.
До кінця середньовіччя, бдадхаунд або лягава гарно святого Губерта, стала широко поширена по всій території Франції і зробила величезний вплив на розвиток практично всіх інших різновидів французьких собак. Кілька інших французьких порід стали широко поширюватися по всій Франції, і також були дуже популярними і застосовними в селекції, зокрема, тепер вимерлі види «Chien Gris» і «Grand Blue de Gascogne».
